Культура
Общество
Спорт
Финансы
Политика
Религия
Фотоотчеты
Статьи
• ПО СЛЕДАМ ТУКАЯ • ВЗГЛЯД СО СТОРОНЫ • ЭНЦИКЛОПЕДИЯ

Татарская кухня

Беляши в духовке

Рецепт приготовления на 12 порций

Пошаговая инструкция


Ингредиенты

Беляши в духовке

Для теста: 500 грамм муки, 260 миллилитров молока, 15 грамм дрожжей, одна чайная ложка соли, 1.5 чайные ложки сахарного песка, 60 грамм сливочного масла и три ст. ложки подсолнечного масла.

Для начинки: 400 грамм говяжьего* мяса, одна средняя луковица, одна чайная ложка соли и одна щепотка черного перца.

* Помимо говяжьего, можно использовать любое другое мясо кроме свинины т.к. татары мусульмане и свинину в пищу не употребляют.


Шаг 1

Шаг 1 (первый)

Просейте в миску через сито муку, влейте молоко, добавьте сливочное масло, высыпьте дрожжи, положите сахарный песок, посолите, все перемешайте и начинайте месить тесто. Когда тесто будет практически готово, добавьте в него три ст. ложки подсолнечного масла*.

* Подсолнечное масло следует добавлять в тесто только в том случае, если вы готовите беляши в духовке.


Шаг 2

Шаг 2 (второй)

Накройте миску с тестом и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы оно поднялось (должно увеличиться в объеме, примерно, в 2 раза).


Шаг 3

Шаг 3 (третий)

Пока тесто настаивается, пропустите через мясорубку мясо и лук. Добавьте в него соль, перец и хорошо перемешайте*.

* Если мясо получилось несколько сухим, то можно добавить немного воды.


Шаг 4

Шаг 4 (четвертый)

Выложите тесто на присыпанную мукой доску. Раскатайте тесто в длинную «колбаску» и разрежьте ножом на небольшие «колобки» по 70-75 грамм.


Шаг 5

Шаг 5 (пятый)

Раскатайте «колобки» в лепешки диаметром 15-16 см. В середину лепешки положите сырой фарш весом 43-45 грамм и примните его.


Шаг 6

Шаг 6 (шестой)

Поднимая края теста, соберите их в сборку (оставив в середине отверстие диаметром 3 сантиметра).


Шаг 7

Шаг 7 (седьмой)

Смажьте подсолнечным маслом противень и выложите на него беляши. Взбейте два желтка куриного яйца и смажьте им беляши.


Шаг 8

Шаг 8 (восьмой)

Поместите противень с беляшами в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.


Шаг 9

Шаг 9 (девятый)

Выньте из духовки противень с беляшами и дайте им остыть 5-10 минут.


Шаг 10

Шаг 10 (десятый)

Переложите беляши в тарелку. Приятного аппетита.


12.02.2015

© Халися Мансурова


© Все права на статью и фотографии в ней принадлежат ее автору и татарскому интернет-журналу «Кара Аккош» (karaakkosh.com). Полное или частичное копирование материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции татарского интернет-журнала «Кара Аккош».

• О ЖУРНАЛЕ • АВТОРАМ • КОНТАКТЫ TAT RUS
Общество В Казани в КРК «Пирамида» прошел финал XIX конкурса красоты «Мисс Татарстан-2017».
»» 22.01.2017
Политика Фатих Сибагатуллин: «Реально Татарстан оставляет у себя лишь 23 процента доходов».
»» 19.01.2017
Общество ВТОЦ предложил сделать татарский язык единственным государственным в Татарстане.
»» 18.01.2017
Культура В Казани состоялась презентация «Словаря нации», составленного Адлером Тимергалиным.
»» 13.01.2017
Общество В Татарстане планируют разработать туристические маршруты для татар.
»» 13.01.2017
Эксклюзив
В Москве, в чай-баре «Казан», прошел сольный концерт знаменитой татарской певицы Зули Камаловой.
Событие
В Кремлевском Дворце прошел Гала-концерт лауреатов фестиваля татарской песни «Yзгәреш җиле-2016».
Статья
Обзор наиболее значимых дореволюционных татарских газет и журналов первой половины XX века.
Избранное
В Казани, на площади у театра имени Камала, прошел традиционный ежегодный митинг — «Хәтер Көне».
 © Все изображения и дизайн логотипа разработаны студией «Mardesign» специально для татарского интернет-журнала «Кара Аккош» (karaakkosh.com).
 © 2014-2016 «Кара Аккош». Все права защищены. Полное или частичное копирование материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции журнала или (если указано) при наличии активной обратной ссылки.