Татарская кухня

Чак-чак

Рецепт приготовления

Пошаговая инструкция


Ингредиенты

Чак-чак рецепт приготовления

300 грамм муки, 3 куриных яйца, 900 миллилитров подсолнечного масла, 150 грамм меда, 110 грамм сахарного песка и щепотка соли.


Шаг 1

Шаг 1 (первый)

Разбейте в миску три куриных яйца, добавьте щепотку сахарного песка, щепотку соли и взбейте.


Шаг 2

Шаг 2 (второй)

В другую миску просейте через сито муку таким образом, чтобы получилась горка. В центре горки сделайте небольшое углубление и влейте в него яичную смесь, затем с помощью ложки, круговыми движениями, начинайте замешивать тесто.


Шаг 3

Шаг 3 (третий)

После того, как все ингредиенты смешаются, а тесто приобретет более твердую форму, переложите его на присыпанную мукой доску и начинайте месить до тех пор, пока оно не станет эластичным. Затем придайте тесту округлую форму и дайте ему отстояться 25-30 минут.


Шаг 4

Шаг 4 (четвертый)

Выложите тесто на присыпанную мукой доску и начинайте раскатывать (от середины к краям) до тех пор, пока толщина теста не достигнет 2-3 миллиметров. Нарежьте раскатанное тесто на полоски толщиной 2.5-3 сантиметра. Затем сложите полоски друг на друга и нарежьте их тонкой «соломкой».


Шаг 5

Шаг 5 (пятый)

Налейте в глубокую сковороду подсолнечное масло и поставьте разогреваться. Когда масло станет раскаленным, добавьте в него, небольшую часть нарезанной «соломки»* и обжаривайте (не забывая помешивать) до тех пор, пока тесто не обретет золотистый оттенок.

* Перед добавлением во фритюрницу «соломку» необходимо переложить в сито и просеять излишки муки.


Шаг 6

Шаг 6 (шестой)

Переложите готовую «соломку» на большую тарелку (либо противень) покрытую бумажным полотенцем. После того, как излишки масла стекут, переложите «соломку» в глубокую посуду.


Шаг 7

Шаг 7 (седьмой)

Добавьте в небольшой ковш 150 грамм меда, 100 грамм сахарного песка, поставьте на плиту и постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Снимите с плиты и дайте настояться 1 минуту.


Шаг 8

Шаг 8 (восьмой)

Получившийся медовой смесью полейте готовую «соломку», тщательно перемешайте, выложите на тарелку, смочите руки холодной водой и придайте чак-чаку закругленную конусообразную форму, после чего поместите в холодильник. Через час достаньте готовый чак-чак, нарежьте на небольшие куски и... приятного аппетита.


05.03.2015

© Халися Мансурова


© Все права на статью и фотографии в ней принадлежат ее автору и татарскому интернет-журналу «Кара Аккош» (karaakkosh.com). Полное или частичное копирование материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции татарского интернет-журнала «Кара Аккош».

Новости / Архив
СПОРТ
Экс-наставник «Рубина» Бердыев возглавит академию футбола в РТ
◐ 21.06 ✔ Д.К.
ИСТОРИЯ
Казанское ханство занимало территории нескольких нынешних республик и областей
◐ 21.06 ✔ Т.И.
ОБЩЕСТВО
В Казани планируют отреставрировать «Белую мечеть»
◐ 19.06 ✔ Д.К.
РЕЛИГИЯ
Муфтий РТ: «Мы должны хранить наше духовное богатство»
◐ 15.06 ✔ Д.К.
ОБЩЕСТВО
В Казани открыли мемориальную доску Альфие Авзаловой
◐ 15.06 ✔ А.К.
Популярное / Архив
ГАЛЕРЕЯ
Дворец Земледельцев, Башня Сююмбике, Кремль и мечети в миниатюре
◐ 26.06 ✔ Т.И.
ГАЛЕРЕЯ
Татарский шамаиль конца XIX – начала XX века
◐ 25.06 ✔ Т.И.
ГАЛЕРЕЯ
Хаджи-Тархан на гравюрах XVI-XVII вв.
◐ 24.06 ✔ Т.И.
ЦИТАТЫ
Гаяз Исхаки – «Мулла-бабай»: «Книг полно, а читать некогда»
◐ 22.06 ✔ А.К.
ГАЛЕРЕЯ
Образ татарского хана Улу-Мухаммеда в живописи
◐ 20.06 ✔ Т.И.
Избранное / Архив
ФАКТЫ
Габдулла Тукай – «Народные мелодии»
◐ 01.02 ✔ Т.И.
ИСТОРИЯ
Дореволюционные рекламные объявления татарских купцов
◐ 21.01 ✔ А.К.
СТАТЬЯ
Особенности татарского характера сквозь призму анекдотов
◐ 22.05 ✔ Т.И.
СТАТЬЯ
Самые популярные татарские имена
◐ 10.05 ✔ Т.И.
ГАЛЕРЕЯ
Зилант на гербах городов Татарстана
◐ 02.05 ✔ А.К.

© Все изображения и дизайн логотипа разработаны студией «Mardesign» специально для татарского интернет-журнала «Кара Аккош».
© 2014-2019 «Кара Аккош». Все права защищены. Полное или частичное копирование материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции журнала или (если указано) при наличии активной обратной ссылки.