Татарская кухня

Чак-чак

Рецепт приготовления

Пошаговая инструкция


Ингредиенты

Чак-чак рецепт приготовления

300 грамм муки, 3 куриных яйца, 900 миллилитров подсолнечного масла, 150 грамм меда, 110 грамм сахарного песка и щепотка соли.


Шаг 1

Шаг 1 (первый)

Разбейте в миску три куриных яйца, добавьте щепотку сахарного песка, щепотку соли и взбейте.


Шаг 2

Шаг 2 (второй)

В другую миску просейте через сито муку таким образом, чтобы получилась горка. В центре горки сделайте небольшое углубление и влейте в него яичную смесь, затем с помощью ложки, круговыми движениями, начинайте замешивать тесто.


Шаг 3

Шаг 3 (третий)

После того, как все ингредиенты смешаются, а тесто приобретет более твердую форму, переложите его на присыпанную мукой доску и начинайте месить до тех пор, пока оно не станет эластичным. Затем придайте тесту округлую форму и дайте ему отстояться 25-30 минут.


Шаг 4

Шаг 4 (четвертый)

Выложите тесто на присыпанную мукой доску и начинайте раскатывать (от середины к краям) до тех пор, пока толщина теста не достигнет 2-3 миллиметров. Нарежьте раскатанное тесто на полоски толщиной 2.5-3 сантиметра. Затем сложите полоски друг на друга и нарежьте их тонкой «соломкой».


Шаг 5

Шаг 5 (пятый)

Налейте в глубокую сковороду подсолнечное масло и поставьте разогреваться. Когда масло станет раскаленным, добавьте в него, небольшую часть нарезанной «соломки»* и обжаривайте (не забывая помешивать) до тех пор, пока тесто не обретет золотистый оттенок.

* Перед добавлением во фритюрницу «соломку» необходимо переложить в сито и просеять излишки муки.


Шаг 6

Шаг 6 (шестой)

Переложите готовую «соломку» на большую тарелку (либо противень) покрытую бумажным полотенцем. После того, как излишки масла стекут, переложите «соломку» в глубокую посуду.


Шаг 7

Шаг 7 (седьмой)

Добавьте в небольшой ковш 150 грамм меда, 100 грамм сахарного песка, поставьте на плиту и постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Снимите с плиты и дайте настояться 1 минуту.


Шаг 8

Шаг 8 (восьмой)

Получившийся медовой смесью полейте готовую «соломку», тщательно перемешайте, выложите на тарелку, смочите руки холодной водой и придайте чак-чаку закругленную конусообразную форму, после чего поместите в холодильник. Через час достаньте готовый чак-чак, нарежьте на небольшие куски и... приятного аппетита.


05.03.2015

© Халися Мансурова


© Все права на статью и фотографии в ней принадлежат ее автору и татарскому интернет-журналу «Кара Аккош» (karaakkosh.com). Полное или частичное копирование материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции татарского интернет-журнала «Кара Аккош».

Новости / Архив
ИСТОРИЯ
Иосафат Барбаро: «Татарские воины храбры и отважны»
◐ 10.12 ✔ Т.И.
ОБЩЕСТВО
Татарлар: Именем Тукая
◐ 05.12 ✔ А.К.
ИСТОРИЯ
Два фотопортрета Шигабутдина Марджани
◐ 04.12 ✔ Т.И.
ГАЛЕРЕЯ
TOP-10 Мастера: Булат Гильванов
◐ 28.11 ✔ Х.М.
ОБЩЕСТВО
Казань – татарский город!
◐ 24.11 ✔ Т.И.
Популярное / Архив
ФАКТЫ
Интересные факты о татарах и Татарстане
◐ 2014 ✔ Т.И.
СТАТЬЯ
Самые популярные татарские имена
◐ 10.05 ✔ Т.И.
ИСТОРИЯ
Московско-казанские войны: триумф татарского оружия
◐ 13.10 ✔ Т.И.
СТАТЬЯ
Пара слов о «сохранить татарский язык в семье»
◐ 29.09 ✔ Т.И.
ИСТОРИЯ
Гали Еникеев: «Наше имя Татар»
◐ 18.04 ✔ Т.И.
Избранное / Архив
ПРЕССА
Обзор дореволюционных татарских газет и журналов
◐ 20.02 ✔ Т.И.
ТАТАР ТЕЛЕ
Татарский след: топонимы России
◐ 14.09 ✔ Т.И.
СТАТЬЯ
Татарстан. «Особый» статус
◐ 29.12 ✔ Т.И.
КУХНЯ
Татарский чай: от Казани до Астрахани
◐ 19.09 ✔ Х.М.
КУЛЬТУРА
Сокровища древнего Булгара: Золотой Кубок
◐ 12.08 ✔ Т.И.

© Все изображения и дизайн логотипа разработаны студией «Mardesign» специально для татарского интернет-журнала «Кара Аккош».
© 2014-2018 «Кара Аккош». Все права защищены. Полное или частичное копирование материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции журнала или (если указано) при наличии активной обратной ссылки.