Пироги с калиной и самса без мяса: что едят томские татары


Пироги с калиной и самса без мяса: что едят томские татары

scr: youtube.com

Местная общественная организация национально-культурная автономия татар г. Томска Томской области подвела итоги просветительского проекта «Рецепты томских татар». Проект был реализован на средства гранта Министерства культуры Республики Татарстан.

В течение месяца съемочная группа проекта посетила татарские деревни региона — Эушту, Тахтамышево, Черную речку, Новоисламбуль и Барабинку с целью узнать рецепты томских татар, а также выяснить как трансформировались национальные татарские блюда под влиянием региональных продуктов и исторического развития Томской области.

Чаепитие томских татар

Черная речка. Фаузия Зульбухарова
(Иготовление пирога с калиной)

«Татары являются второй по численности нацией в нашем регионе», — рассказывает председатель автономии Фаиль Камалитов. — «Мы считаем важным не только сохранять традиции и обычаи, просвещать молодежь, но и делиться рецептами традиционных блюд с жителями Томской области».

В итоге было подготовлено пять видеороликов, рассказывающих об истории населенных пунктов и рецептах томских татар. Также готовится к выходу буклет с рецептами томских татар.

Чаепитие томских татар

Село Барабинка. Семья Утагановых

Например, во время подготовки к съемкам команда проекта узнала, что самсу — крученые ленты из слабодрожжевого теста делают татары только в Томской области, а пироги с калиной — в центре стола на всех значимых праздниках.

20.12.2020

Материал предоставлен местной общественной организацией национально-культурная автономия татар г. Томска Томской области.

© Все права на статью (новость) принадлежат татарскому интернет-журналу «Кара Аккош» (karaakkosh.com). При полном или частичном копировании материала прямая ссылка на татарский интернет-журнал «Кара Аккош» (karaakkosh.com) обязательна.

Новости / Архив
СПОРТ
Ринат «Gladiator» Фахретдинов: татарин из красной книги в UFC
◐ 23.01 ✔ Д.К.
РЕЛИГИЯ
В Татарстане запустили первое онлайн-медресе на татарском языке
◐ 21.01 ✔ А.К.
РЕЛИГИЯ
Татарстан построит первую во Владивостоке мечеть
◐ 17.01 ✔ Д.К.
ОБЩЕСТВО
Прокуратура РТ просит закрыть Всетатарский общественный центр
◐ 16.01 ✔ Т.И.
ТАТАР ТЕЛЕ
В первой половине XX века татарский язык потерял более 10 тыс. слов
◐ 23.12 ✔ Т.И.
Популярное / Архив
КУЛЬТУРА
Творческий путь классика татарской музыки Назиба Жиганова
◐ 15.01 ✔ А.И.
СПЕЦТЕМА
Галиаскар Камал: театр, драматургия, журналистика
◐ 06.01 ✔ Т.И.
ГАЛЕРЕЯ
Булат Гильванов: «Сказание о Юсуфе»
◐ 05.01 ✔ Х.М.
КУХНЯ
Рецепты от Каюма Насыри: плов татарских шакирдов XIX века
◐ 30.12 ✔ Х.М.
КУЛЬТУРА
Библиотека «Дар аль-кутуб» пополнилась старинными книгами татарских богословов
◐ 26.12 ✔ А.К.
Избранное / Архив
ИСТОРИЯ
Библиотека «Китапханаи Исламия»
◐ 15.01 ✔ Т.И.
ОБЩЕСТВО
Муса Джалиль: хочу воспеть подвиги своего народа
◐ 25.03 ✔ Т.И.
ГАЛЕРЕЯ
Татарский шамаиль конца XIX – начала XX века
◐ 18.07 ✔ Т.И.
ИСТОРИЯ
Правила изучения арабского языка придумал татарский ученый
◐ 16.10 ✔ Д.К.
СПЕЦТЕМА
По следам Габдуллы Тукая: Атомная мистика
◐ 26.04 ✔ Т.И.

© Все изображения и дизайн логотипа разработаны студией «Mardesign» специально для татарского интернет-журнала «Кара Аккош».
© 2014-2020 «Кара Аккош». Все права защищены. Полное или частичное копирование материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции журнала или (если указано) при наличии активной обратной ссылки.