Мәдәният
Җәмгыять
Спорт
Финанслар
Сәясәт
Дин
Фотоотчетлар
Мәкаләләр
• ТУКАЙ ЭЗЛӘРЕ БУЙЛАП • ЧИТТӘН КАРАГАНДА • ЭНЦИКЛОПЕДИЯ

Татар кухнясы

Духовкада пешкән пәрәмәчләр

12 кешегә әзерләү рецепты

Әзерләү өчен күрсәтмәләр


Пәрәмәч пешерү өчен кирәкле әйберләр

Духовкада пешкән пәрәмәчләр

Камыр ясау өчен: 500 грамм он, 260 миллилитр сөт, 15 грамм чүпрә, бер бал кашыгы тоз, 1,5 бал кашыгы шикәр комы, 60 грамм ак май һәм 3 аш кашыгы көнбагыш мае.

Эчлеге өчен: 400 грамм сыер ите*, бер баш суган, бер чәй кашыгы тоз һәм бер чеметем кара борыч.

* Сыер итеннән тыш башка төрле бүтән итләр дә алырга мөмкин. Бары дуңгыз ите генә кулланылмый, чөнки мөселманнар ашау өчен дуңгыз итенә якын да килмиләр.


1нче эш

1нче эш

Җамаякка он иләгез, шуңа сөт салыгыз, ак май өстәгез, чүпрә сибеп җибәрегез, шикәр комы кушыгыз да, тоз салып барысын бергә болгатыгыз һәм камыр баса башлагыз. Камыр әзер булгач аңа өч аш кашыгы көнбагыш мае кушып җибәрегез*.

* Сыек майны пәрәмәчләрне духовкада (кухня плитәсе) пешергән очракта гына салырга кирәк.


2нче эш

2нче эш

Җамаяктагы камырның өстен каплагыз да, кабарту өчен, бер сәгатькә җылы урынга куегыз (күләме 2 тапкырга артырга тиеш).


3нче эш

3нче эш

Камыр кабара торганда эчлек әзерләргә керешегез. Моның өчен ит белән суганны иттарткычтан чыгарасыз. Тоз, борыч салып бик әйбәтләп болгатасыз*.

* Әгәр ит корырак күренсә, азрак су өстәргә мөмкин.


4нче эш

4нче эш

Камырны он сибелгән тактага куегыз. Камырдан бер озын «колбаса» тәгәрәтеп ясагыз Һәм аны пычак белән кискәләп 70-75 граммлы кабартмалар әзерләгез.


5нче эш

5нче эш

Кабартмалардан уклау белән уклап, диаметры 15-16 сантиметрлы җәймәләр ясагыз. Җәймәнең уртасына 43-45 грамм әзер ит фаршы салыгыз һәм аны җәеп баскалап куегыз.


6нчы эш

6нчы эш

Камырның кырыйларын күтәреп, түгәрәк савыт сыман итеп бөреп чыгасыз (уртасында 3 см. диаметрлы тишек калсын).


7нче эш

7нче эш

Калай табаны сыек май белән майлагыз да пәрәмәчләрне шунда тезеп чыгыгыз. Ике күкәй сарысын болгатыгыз һәм шуны пәрәмәчләр өстенә сөртегез.


8нче эш

8нче эш

Пәрәмәчләр тезелгән табаны 180 градуска кадәр кыздырылган мичкә куыгыз һәм 25-30 минут тотыгыз.


9нчы эш

9нчы эш

Пәрәмәчләрне духовкадан алыгыз һәм 5-10 минут суытыгыз.


10нчы эш

10нчы эш

Пәрәмәчләрне табадан алып, тәлинкәләргә тезеп чыгыгыз. Ашыгыз тәмле булсын!


12.02.2015

© Халисә Мансурова


© Мәкалә һәм фотосурәтләргә бөтен хокуклар автор һәм «Кара Аккош» татар интернет-журналына карый. Мәкаләне яки фотосурәтләрне тулысынча яки өлешчә күчереп алганда «Кара Аккош» татар интернет-журналына туры сылтама кую мәҗбүри.

• Журнал турында • Авторларга • Элемтәләр TAT RUS
Җәмгыять Яңа Кырлай авылында Кыш Бабай һәм Кар кызы резиденциясенә бару сезоны ачылды.
»» 03.12.2016
Җәмгыять БРИКС илләре һәм икътисады үсеп барган илләрнең иң яхшы югары уку йортлары исемлегенә КФУда өстәлде.
»» 02.12.2016
Җәмгыять Уфа һәм Бакуда танылган татар мәгърифәтчесе Каюм Насыйри исемендәге үзәкләр ачыла.
»» 30.11.2016
Җәмгыять Карадениз FIFAның рәсми сайтына биргән интервьюсында Татарстан башкаласындагы тормышы турында сөйләде.
»» 28.11.2016
Мәдәният Казанда яшь язучыларның XVI конкурсы - «Иделем акчарлагы» лауреатларын бүләкләделәр.
»» 25.11.2016
Эксклюзив
Мәскәүдә «Казан» чәйханәсендә танылган татар җырчысы Зилә Камалованың җыр концерты булып узды.
Вакыйга
Казанда Камал театры каршындагы мәйданда ел саен уза торган чара - «Хәтер Көне» митингысы үткәрелде.
Мәкалә
XX гасырның беренче яртысында революциягә кадәр чыгарылган күренекле газета-журналларга күзәтү.
Фотоотчет
Мәскәүдә мөселман мәдәни чараларының көзен үткәрелә торган иң зурларыннан берсе - «КорбанFEST» булып узды.
 © Бөтен рәсемнәр һәм логотип дизайны «Mardesign» студиясе тарафыннан «Кара Аккош» татар интернет-журналы өчен махсус эшләнгән (karaakkosh.com).
 © 2014-2016 «Кара Аккош». Бөтен хокуклар сакланыла. Сайт материалларын тулысынча яки өлешчә күчереп алу бары журнал редакциясенең язмача рөхсәте белән яки (әгәр күрсәтелгән булса) сылтама куелганда гына мөмкин.