Мәдәният
Җәмгыять
Спорт
Финанслар
Сәясәт
Дин
Фотоотчетлар
Мәкаләләр
• ТУКАЙ ЭЗЛӘРЕ БУЙЛАП • ЧИТТӘН КАРАГАНДА • ЭНЦИКЛОПЕДИЯ

Татар кухнясы

Кыстыбый
(Якмыш, Җакмыш)

10 кешегә әзерләү рецепты

Әзерләү һәм пешерү тәртибе


Дирбия

Кыстыбый рецепт с фото

Камыр өчен алына: 300 грамм он, 100 миллилитр җылы сөт, 100 грамм акмай, бер йомырка, берәр чеметем шикәр комы һәм тоз.

* 40 граммы камыр өчен һәм 60 граммы көлчәләрне майлау өчен.

Эчлек өчен алына: 400 грамм арчылган бәрәңге, 80 миллилитр җылы сөт, бер уртача зурлыктагы суган, 50 грамм көнбагыш мае һәм кирәгенчә тоз.


1нче эш

1нче эш

Җамаякка бер йомырка сытыгыз, шуңа 100 миллилитр җылы сөт өстәгез, 40 грамм акмай, берәр чеметем шикәр комы белән тоз салыгыз да, барысын бергә бик әйбәтләп болгатыгыз.


2нче эш

2нче эш

Икенче савытка иләктән он иләгез, ул өскә таба очлаеп күтәрелеп торсын. Шуның очына кечкенә чокыр ясагыз һәм әзерләгән сыек массаны шунда салыгыз. Аннан кашык белән түгәрәк хәрәкәтләр ясап камыр болгата башлагыз.


3нче эш

3нче эш

Барысын бергә кушып болгатканнан соң, камыр каты формага керә, шуннан аны он сипкән куна тактасына алып куегыз да камыр баса башлагыз. Ул йомшак сыгылмалы булып торсын. Шуннан камырны түгәрәк формага кертегез һәм 25-30 минутка кабарырга куегыз.


4нче эш

4нче эш

Камыр кабара торганда, бәрәңге арчып, аны эре кисәкләргә бүлгәләгез. Аннан тозлу су салынган кәстрүлгә салып пешерегез.


5нче эш

5нче эш

Бәрәңге пешә торганда, сүрән генә кыздырылган табага 50 грамм акмай салып, ваклап туралган суган өстәгез һәм шуны алтынсу төскә кергәнче кыздырыгыз.


6нче эш

6нче эш

Пешкән бәрәңгене җамаякка алып салыгыз да 100 миллилитр җылы сөт өстәп, тукмак белән изеп, бәрәңге боламыгы ясагыз. Шуңа кызган суганны салып, кирәгенчә тоз өстәгез дә бик әйбәтләт болгатыгыз.


7нче эш

7нче эш

Камырны он сипкән куна тактасына алып куегыз һәм аннан озынча «колбасалар» тәгәрәтегез һәм шуны 40-50 грамм зурлыктагы зур булмаган кабартмаларга кискәләгез.


8нче эш

8нче эш

Кабартма кисәкләреннән диаметры 16-17 сантиметр зурлыгында көлчәләр тәгәрәтеп ясагыз. Шуннан аларны кызган коры табада, әле бер ягын, әле икенче ягын әйләндереп, тышы кызарганчы пешерегез.


9нче эш

9нче эш

Пешкән көлчәләрнең һәрберсен берсе өстенә икенчесен куеп, тирән тәлинкәгә сала барыгыз. Салгач, көлчәләрнең өсләрен акмай белән майлап җибәрегез (өстен тастымал белән каплап торырга кирәклеген дә онытмагыз).


10нче эш

10нче эш

Көлчәләрнең ярты өлешенә 45-50 грамм бәрәңге боламыгы сылагыз да, урталай бөкләгез. Кыстыбый әзер.


11нче эш

11нче эш

Кыстыбыйларны тәлинкәгә салыгыз һәм өстәлгә китерегез. Ашыгыз тәмле булсын!


23.03.2015

© Халисә Мансурова


© Мәкаләгә һәм фотосурәтләргә бөтен хокуклар авторга һәм «Кара Аккош» татар интерент-журналына карый (karaakkosh.com). Сайттан материалларны тулысынча яки өлешчә күчереп алу өчен «Кара Аккош» татар интернет-журналы редакциясеннән язмача рөхсәт алу мәҗбүри.

• Журнал турында • Авторларга • Элемтәләр TAT RUS
Сәясәт Михаил Бабич: «Татарстан Мәскәү белән федератив килешүне озайтуны тәкъдим итмәде».
»» 07.12.2016
Җәмгыять Рөстәм Миңнеханов: «Туган телне саклау өлкәсендә без әле эшләп бетермибез».
»» 06.12.2016
Җәмгыять Яңа Кырлай авылында Кыш Бабай һәм Кар кызы резиденциясенә бару сезоны ачылды.
»» 03.12.2016
Җәмгыять БРИКС илләре һәм икътисады үсеп барган илләрнең иң яхшы югары уку йортлары исемлегенә КФУда өстәлде.
»» 02.12.2016
Җәмгыять Уфа һәм Бакуда танылган татар мәгърифәтчесе Каюм Насыйри исемендәге үзәкләр ачыла.
»» 30.11.2016
Эксклюзив
Мәскәүдә «Казан» чәйханәсендә танылган татар җырчысы Зилә Камалованың җыр концерты булып узды.
Вакыйга
Кремль сараенда «Үзгәреш җиле-2016» татар җыры фестивале лауреатларының Гала-концерты үтте.
Мәкалә
XX гасырның беренче яртысында революциягә кадәр чыгарылган күренекле газета-журналларга күзәтү.
Сайланма
Казанда Камал театры каршындагы мәйданда ел саен уза торган чара - «Хәтер Көне» митингысы үткәрелде.
 © Бөтен рәсемнәр һәм логотип дизайны «Mardesign» студиясе тарафыннан «Кара Аккош» татар интернет-журналы өчен махсус эшләнгән (karaakkosh.com).
 © 2014-2016 «Кара Аккош». Бөтен хокуклар сакланыла. Сайт материалларын тулысынча яки өлешчә күчереп алу бары журнал редакциясенең язмача рөхсәте белән яки (әгәр күрсәтелгән булса) сылтама куелганда гына мөмкин.