Татарская кухня

Треугольники

Рецепт приготовления на 12 порций

Пошаговая инструкция


Ингредиенты

Татарские треугольники. Ингредиенты

Для теста: 500 грамм муки, 260 миллилитров молока, 15 грамм дрожжей, одна чайная ложка соли, 1.5 чайные ложки сахарного песка, 60 грамм сливочного масла, четыре ст. ложки подсолнечного масла и два куриных яйца (для смазки).

Для начинки: 400 грамм куриного* филе, 450 грамм картофеля, одна средняя луковица (100-120 грамм), 50 миллилитров куриного бульона, четыре ст. ложки подсолнечного масла, соль и черный перец по вкусу.

* Помимо куриного филе, можно использовать любое другое мясо кроме свинины т.к. татары мусульмане и свинину в пищу не употребляют.


Шаг 1

Приготовление теста


Шаг 1 (первый). Приготовление теста

Влейте в миску теплое молоко, добавьте сливочное масло, высыпьте дрожжи, положите сахарный песок, посолите, просейте в миску через сито муку, перемешайте и начинайте месить тесто. Когда тесто будет практически готово, добавьте в него четыре ст. ложки подсолнечного масла. Накройте миску с тестом и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы оно поднялось (должно увеличиться в объеме, примерно, в 2 раза).


Шаг 2

Приготовление начинки


Шаг 2 (второй). Приготовление начинки

Пока тесто настаивается, нашинкуйте лук, нарежьте мелким кубиком мясо и картофель. Налейте в сковороду четыре ст. ложки подсолнечного масла, 50 миллилитров куриного бульона, переложите начинку, добавьте по вкусу черный перец и соль, перемешайте. Включите плиту на средний огонь и тушите до неполной готовности 20-25 минут, затем переложите в миску и оставьте остывать.


Шаг 3

Шаг 3 (третий)

Выложите тесто на присыпанную мукой доску, затем раскатайте его в длинную «колбаску», разрежьте ножом на небольшие «колобки» по 70-75 грамм и оставьте их отстаиваться на 15 минут.


Шаг 4

Шаг 4 (четвертый)

Раскатайте «колобки» в лепешки диаметром 15-16 см. В середину лепешки положите начинку весом 80-82 грамма.


Шаг 5

Шаг 5 (пятый)

Приподнимите края теста с трех сторон, защипните, а в середине оставьте небольшое отверстие. Должен получиться пирожок в виде треугольника.


Шаг 6

Шаг 6 (шестой)

Смажьте подсолнечным маслом противень, выложите на него треугольники. Взбейте два желтка куриного яйца и смажьте треугольники. Поместите противень с треугольниками в разогретую до 150 градусов духовку на 30-35 минут.


Шаг 7

Шаг 7 (седьмой)

Выньте из духовки противень с треугольниками и дайте им остыть 5-10 минут. Переложите треугольники в тарелку. Приятного аппетита.


17.02.2015

© Халися Мансурова


© Все права на статью и фотографии в ней принадлежат ее автору и татарскому интернет-журналу «Кара Аккош» (karaakkosh.com). Полное или частичное копирование материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции татарского интернет-журнала «Кара Аккош».

Новости / Архив
ИСТОРИЯ
Руководящие работники Туркестана предпочитали жениться на татарках
◐ 27.01 ✔ А.К.
ТАТАР ТЕЛЕ
ДУМ РТ объявило 2020-ый Годом родного языка
◐ 24.01 ✔ А.К.
ОБЩЕСТВО
Один из самолетов «Аэрофлота» назовут в честь Мусы Джалиля
◐ 22.01 ✔ А.К.
ОБЩЕСТВО
«Сегодня тат.яз могут сохранить только религия, театр и песня»
◐ 20.01 ✔ А.К.
ОБЩЕСТВО
Амир, Тимур, Амина: названы самые популярные имена в РТ за 2019 год
◐ 10.01 ✔ А.К.
Популярное / Архив
ОБЩЕСТВО
«Петь так, как он, больше никто не сможет»: год без Ильгама Шакирова
◐ 16.01 ✔ А.К.
ГАЛЕРЕЯ
От «Зухры» до «Глафиры»: сценические образы Фатимы Ильской
◐ 13.01 ✔ А.К .
КУЛЬТУРА
Творческий путь классика татарской драматургии Галиаскара Камала
◐ 06.01 ✔ А.К.
ГАЛЕРЕЯ
Зимние пейзажи в творчестве татарских художников
◐ 31.12 ✔ Х.М.
ИСТОРИЯ
Иосафат Барбаро: «Татары в высшей степени храбры и отважны»
◐ 26.12 ✔ Т.И.
Избранное / Архив
ИСТОРИЯ
Татарский след: топонимы России
◐ 14.09 ✔ Т.И.
ГАЛЕРЕЯ
Дореволюционные издания типографии «Матбагаи Каримия»
◐ 01.03 ✔ А.К.
ФАКТЫ
Деревянные дома Старо-Татарской слободы Казани
◐ 04.04 ✔ Т.И.
ИСТОРИЯ
Гали Еникеев: «Наше имя Татар»
◐ 18.04 ✔ Т.И.
СТАТЬЯ
Пара слов о «сохранить татарский язык в семье»
◐ 29.09 ✔ Т.И.

© Все изображения и дизайн логотипа разработаны студией «Mardesign» специально для татарского интернет-журнала «Кара Аккош».
© 2014-2020 «Кара Аккош». Все права защищены. Полное или частичное копирование материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции журнала или (если указано) при наличии активной обратной ссылки.