Культура
Общество
Спорт
Финансы
Политика
Религия
Фотоотчеты
Статьи
• ПО СЛЕДАМ ТУКАЯ • ВЗГЛЯД СО СТОРОНЫ • ЭНЦИКЛОПЕДИЯ

Татарская кухня

Треугольники

Рецепт приготовления на 12 порций

Пошаговая инструкция


Ингредиенты

Татарские треугольники. Ингредиенты

Для теста: 500 грамм муки, 260 миллилитров молока, 15 грамм дрожжей, одна чайная ложка соли, 1.5 чайные ложки сахарного песка, 60 грамм сливочного масла, четыре ст. ложки подсолнечного масла и два куриных яйца (для смазки).

Для начинки: 400 грамм куриного* филе, 450 грамм картофеля, одна средняя луковица (100-120 грамм), 50 миллилитров куриного бульона, четыре ст. ложки подсолнечного масла, соль и черный перец по вкусу.

* Помимо куриного филе, можно использовать любое другое мясо кроме свинины т.к. татары мусульмане и свинину в пищу не употребляют.


Шаг 1

Приготовление теста


Шаг 1 (первый). Приготовление теста

Влейте в миску теплое молоко, добавьте сливочное масло, высыпьте дрожжи, положите сахарный песок, посолите, просейте в миску через сито муку, перемешайте и начинайте месить тесто. Когда тесто будет практически готово, добавьте в него четыре ст. ложки подсолнечного масла. Накройте миску с тестом и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы оно поднялось (должно увеличиться в объеме, примерно, в 2 раза).


Шаг 2

Приготовление начинки


Шаг 2 (второй). Приготовление начинки

Пока тесто настаивается, нашинкуйте лук, нарежьте мелким кубиком мясо и картофель. Налейте в сковороду четыре ст. ложки подсолнечного масла, 50 миллилитров куриного бульона, переложите начинку, добавьте по вкусу черный перец и соль, перемешайте. Включите плиту на средний огонь и тушите до неполной готовности 20-25 минут, затем переложите в миску и оставьте остывать.


Шаг 3

Шаг 3 (третий)

Выложите тесто на присыпанную мукой доску, затем раскатайте его в длинную «колбаску», разрежьте ножом на небольшие «колобки» по 70-75 грамм и оставьте их отстаиваться на 15 минут.


Шаг 4

Шаг 4 (четвертый)

Раскатайте «колобки» в лепешки диаметром 15-16 см. В середину лепешки положите начинку весом 80-82 грамма.


Шаг 5

Шаг 5 (пятый)

Приподнимите края теста с трех сторон, защипните, а в середине оставьте небольшое отверстие. Должен получиться пирожок в виде треугольника.


Шаг 6

Шаг 6 (шестой)

Смажьте подсолнечным маслом противень, выложите на него треугольники. Взбейте два желтка куриного яйца и смажьте треугольники. Поместите противень с треугольниками в разогретую до 150 градусов духовку на 30-35 минут.


Шаг 7

Шаг 7 (седьмой)

Выньте из духовки противень с треугольниками и дайте им остыть 5-10 минут. Переложите треугольники в тарелку. Приятного аппетита.


17.02.2015

© Халися Мансурова


© Все права на статью и фотографии в ней принадлежат ее автору и татарскому интернет-журналу «Кара Аккош» (karaakkosh.com). Полное или частичное копирование материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции татарского интернет-журнала «Кара Аккош».

• О ЖУРНАЛЕ • АВТОРАМ • КОНТАКТЫ TAT RUS
Общество В Татарстане планируют запустить вещание детского телеканала на татарском языке.
»» 10.12.2016
Общество Яндекс опубликовал список самых популярных запросов у жителей Татарстана в 2016 году.
»» 09.12.2016
Политика Михаил Бабич: «Татарстан не предлагал продлить федеративный договор с Москвой».
»» 07.12.2016
Общество Рустам Минниханов: «В области сохранения родного языка мы недорабатываем».
»» 06.12.2016
Общество В селе Яна-Кырлай открылся очередной сезон для посещений резиденции Кыш-Бабая и Кар-Кызы.
»» 03.12.2016
Эксклюзив
В Москве, в чай-баре «Казан», прошел сольный концерт знаменитой татарской певицы Зули Камаловой.
Событие
В Кремлевском Дворце прошел Гала-концерт лауреатов фестиваля татарской песни «Yзгәреш җиле-2016».
Статья
Обзор наиболее значимых дореволюционных татарских газет и журналов первой половины XX века.
Избранное
В Казани, на площади у театра имени Камала, прошел традиционный ежегодный митинг — «Хәтер Көне».
 © Все изображения и дизайн логотипа разработаны студией «Mardesign» специально для татарского интернет-журнала «Кара Аккош» (karaakkosh.com).
 © 2014-2016 «Кара Аккош». Все права защищены. Полное или частичное копирование материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции журнала или (если указано) при наличии активной обратной ссылки.