Татарская кухня

Треугольники

Рецепт приготовления на 12 порций

Пошаговая инструкция


Ингредиенты

Татарские треугольники. Ингредиенты

Для теста: 500 грамм муки, 260 миллилитров молока, 15 грамм дрожжей, одна чайная ложка соли, 1.5 чайные ложки сахарного песка, 60 грамм сливочного масла, четыре ст. ложки подсолнечного масла и два куриных яйца (для смазки).

Для начинки: 400 грамм куриного* филе, 450 грамм картофеля, одна средняя луковица (100-120 грамм), 50 миллилитров куриного бульона, четыре ст. ложки подсолнечного масла, соль и черный перец по вкусу.

* Помимо куриного филе, можно использовать любое другое мясо кроме свинины т.к. татары мусульмане и свинину в пищу не употребляют.


Шаг 1

Приготовление теста


Шаг 1 (первый). Приготовление теста

Влейте в миску теплое молоко, добавьте сливочное масло, высыпьте дрожжи, положите сахарный песок, посолите, просейте в миску через сито муку, перемешайте и начинайте месить тесто. Когда тесто будет практически готово, добавьте в него четыре ст. ложки подсолнечного масла. Накройте миску с тестом и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы оно поднялось (должно увеличиться в объеме, примерно, в 2 раза).


Шаг 2

Приготовление начинки


Шаг 2 (второй). Приготовление начинки

Пока тесто настаивается, нашинкуйте лук, нарежьте мелким кубиком мясо и картофель. Налейте в сковороду четыре ст. ложки подсолнечного масла, 50 миллилитров куриного бульона, переложите начинку, добавьте по вкусу черный перец и соль, перемешайте. Включите плиту на средний огонь и тушите до неполной готовности 20-25 минут, затем переложите в миску и оставьте остывать.


Шаг 3

Шаг 3 (третий)

Выложите тесто на присыпанную мукой доску, затем раскатайте его в длинную «колбаску», разрежьте ножом на небольшие «колобки» по 70-75 грамм и оставьте их отстаиваться на 15 минут.


Шаг 4

Шаг 4 (четвертый)

Раскатайте «колобки» в лепешки диаметром 15-16 см. В середину лепешки положите начинку весом 80-82 грамма.


Шаг 5

Шаг 5 (пятый)

Приподнимите края теста с трех сторон, защипните, а в середине оставьте небольшое отверстие. Должен получиться пирожок в виде треугольника.


Шаг 6

Шаг 6 (шестой)

Смажьте подсолнечным маслом противень, выложите на него треугольники. Взбейте два желтка куриного яйца и смажьте треугольники. Поместите противень с треугольниками в разогретую до 150 градусов духовку на 30-35 минут.


Шаг 7

Шаг 7 (седьмой)

Выньте из духовки противень с треугольниками и дайте им остыть 5-10 минут. Переложите треугольники в тарелку. Приятного аппетита.


17.02.2015

© Халися Мансурова


© Все права на статью и фотографии в ней принадлежат ее автору и татарскому интернет-журналу «Кара Аккош» (karaakkosh.com). Полное или частичное копирование материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции татарского интернет-журнала «Кара Аккош».

Новости / Архив
ОБЩЕСТВО
Муфтий РТ призвал поддержать петицию в защиту родных языков
◐ 23.05 ✔ Д.К.
ОБЩЕСТВО
В Казани прошел митинг в защиту татарского языка
◐ 21.05 ✔ Т.И.
ОБЩЕСТВО
Кадрия Идрисова: «Если потеряем традиции – забудем язык и нацию»
◐ 20.05 ✔ А.К.
ОБЩЕСТВО
Активисты СТМ «Азатлык» провели серию одиночных пикетов...
◐ 15.05 ✔ Т.И.
РЕЛИГИЯ
Рамадан-2018: расписание поста на каждый день для Москвы и Казани
◐ 09.05 ✔ Д.К.
Популярное / Архив
ФАКТЫ
Интересные факты о татарах и Татарстане
◐ 2014 ✔ Т.И.
СТАТЬЯ
Самые популярные татарские имена
◐ 10.05 ✔ Т.И.
РЕЛИГИЯ
99 имен Аллаха
◐ 18.05 ✔ М.У.
СТАТЬЯ
Курай раздора: татаро-башкирский вопрос
◐ 03.04 ✔ Т.И.
ИСТОРИЯ
Гали Еникеев: «Наше имя Татар»
◐ 18.04 ✔ Т.И.
Избранное / Архив
ПРЕССА
Обзор дореволюционных татарских газет и журналов
◐ 20.02 ✔ Т.И.
РЕЛИГИЯ
Мусульманские праздники и знаменательные даты на 2018 год
◐ 12.01 ✔ Д.К.
СТАТЬЯ
Татарстан. «Особый» статус
◐ 29.12 ✔ Т.И.
ОБЩЕСТВО
Художник Рифкат Вахитов предложил установить в Казани памятник Улу-Мухаммеду
◐ 05.04 ✔ Т.И.
ИСТОРИЯ
В XVII в. татарский язык исполнял функции международного
◐ 31.07 ✔ Т.И.

© Все изображения и дизайн логотипа разработаны студией «Mardesign» специально для татарского интернет-журнала «Кара Аккош».
© 2014-2018 «Кара Аккош». Все права защищены. Полное или частичное копирование материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции журнала или (если указано) при наличии активной обратной ссылки.